Comidas para Ano Novo: 23 ideias simples e baratas para a ceia

Em busca de ideias para comidas de Ano Novo? Conheça as melhores e mais fáceis receitas para sua Ceia!

Neste post, você irá se deliciar com receitas de comidas para Ano Novo. Trouxemos ideias práticas para você fazer uma ceia de Ano Novo simples e baratas, que não comprometem o orçamento mas garantem pratos requintados, saborosos e de muita qualidade. Aprecie o cardápio réveillon para sua Ceia de Ano Novo.

Mesmo com uma queda projetada no consumo das famílias em 2023, sabemos que nem sempre é preciso gastar muito para preparar uma ceia ou refeição especial neste fim ano.

Muitas receitas são simples, com ingredientes comuns. O que muda é apenas a forma de fazer e uma pitada de ideias diferentes para transformar qualquer ingrediente em uma festa.

Confira nossa lista de receitas simples e baratas para entrar no novo ano com uma mesa farta, sem comprometer o orçamento.

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Comidas para Ano Novo: Entradas para Ceia de Ano Novo

O serviço de entrada em um jantar além de servir de convite ao prato principal, também é uma ótima oportunidade de reunir os convidados e ter um momento de maior interação e descontração. Aperitivos, canapés, patês, tábua de frios, caldos e petiscos dos mais variados tipos, podem compor uma entrada.

A seguir, você confere 5 sugestões leves e harmoniosas para você fazer e servir com aquela “gelada” ou um bom vinho.

Pastelzinho de carne seca com catupiry

Uma excelente alternativa de entrada para a sua Ceia de Ano Novo e que combina com todo tipo de bebida. Quem não ama um pastelzinho? E esta receita traz um diferencial pelo tipo de carne a ser utilizada, combinado com a cremosidade do catupiry, além de ser fácil e rápida de preparar.

Confira essa delícia e arrase.

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 kg de carne seca já cozida e desfiada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 kg de massa para pastel (massa pronta)
• 300 gramas de catupiry
• Óleo para fritar

Modo de preparar:

1. Para o recheio, derreta a manteiga, adicione a cebola picada e refogue;
2. Em seguida, adicione o creme de leite, o catupiry e misture bem;
3. Finalize adicionando a carne seca. Mexa até obter uma mistura homogênea e deixe esfriar na geladeira por 1 hora;
4. Para fazer os pasteizinhos, recheie a massa com o preparado de carne e feche bem a massa.
5. Frite-os em óleo quente, até que fiquem douradinhos. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: Aproximadamente 45 minutos. Rendimento: 35 porções.

Bruschetta simples

Sabe aquela entradinha leve e saborosa? Essa receita de bruschetta conquista pela simplicidade e facilidade de ser preparada e ainda garante bons elogios. Com certeza, vai ser o maior sucesso. 

Ingredientes:

• 1 baguete pequena
• 1 dente de alho
• 2 tomates grandes e maduros
• 2 ramos de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

1. Corte a baguete em fatias e coloque-as em uma assadeira, Leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos ou até ficarem crocantes e levemente douradas;
2. Corte os tomates em cubinhos;
3. Em uma tigela, acrescente os tomates em cubos, o azeite, as folhas de manjericão, o sal, a pimenta e misture;
4. Descasque o alho e esfregue nas torradas. Recheie a torradinha com uma porção do tomate temperado. Repita o processo em todas as torradas e sirva em seguida.

Se quiser realçar ainda mais o sabor da sua bruschetta, adicione uma fatia de queijo às torradas, depois de esfregar o alho nelas e leve ao forno apenas para derreter o queijo. Recheie e sirva. Outra ideia é polvilhar alho frito e orégano para finalizar com toque de chef. 

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Pão de alho com queijo

Uma ótima ideia de petisco de entrada para ser saboreado com aquela cerveja geladinha, muito versátil e fácil de fazer. Esta receita pode ser preparada ao forno e fica tão boa quanto aquela versão assada na churrasqueira. Confira e delicie-se. 

Ingredientes: 

• 200 g de maionese
• 1 copo de requeijão
• 6 dentes de alho
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 12 pães franceses

Modo de preparar:

1. Bata no liquidificador a maionese, o requeijão, os dentes de alho e bata com o auxílio de um mixer;
2. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e adicione o queijo parmesão, a mussarela e mexa com uma colher;
3. Faça cortes horizontais nos pães e recheie com o creme de alho;
4. Coloque em uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: Aproximadamente 35 minutos. Rendimento: 12 porções.

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Tiras de frango empanado com molho tártaro

As tiras de frango empanadas são uma ótima opção para servir como petisco antes do seu jantar. Com casquinhas crocantes e deliciosas por fora, surpreendem pela suculência e maciez do frango, além de combinar com todas as bebidas. 

Ingredientes:

• 1,5 kg de peito de frango cortado em tirinhas;
• 3 dentes de alho amassado;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• Sal e pimenta a gosto;
• Suco de 1 limão;
• 1 sachê de tempero pronto para legumes;
• Salsinha a gosto;
• 2 ovos batidos;
• 1 xícara de farinha panko ou de rosca.

Modo de preparar:

1. Bata no liquidificador, o azeite, o alho, o sal, o tempero de legumes, a pimenta, o suco de limão e a salsinha até virar uma pasta homogênea e reserve;
2. Em uma tigela, coloque as tirinhas de frango, despeje a pasta de tempero e espalhe bem com as mãos e deixe marinar pelo menos por 3 horas, para que o sabor agregue bem ao frango;
3. Depois desse tempo de descanso, passe a tirinhas no ovo batido e empane com a farinha de rosca ou a panko;
4. Frite-as em óleo quente até ficar bem douradas, retire e ponha para escorrer em papel toalha. Sirva a seguir.

Para acrescentar mais sabor ao seu petisco, prepare o molho tártaro e deguste sem moderação. 

Ingredientes do Molho: 

• 2 xícaras de maionese
• Suco de um limão 
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa bem cheia de cheiro verde
• 3 colheres de sopa de cebola raladinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

• Misture bem todos os ingredientes e sirva com sua tirinha de frango. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 50 minutos. Rendimento: 8 porções.

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Croquete de calabresa fácil

Mais uma daquelas receitas fáceis que a gente adora. Este petisco além de muito gostoso combina com vários tipos de bebidas. E para acrescentar mais um charme, você pode disponibilizar algum tipo de molho para acompanhar, como o tártaro da receita acima. Experimente e arrase. 

Ingredientes:

• 3 calabresas sem pele e cortadas em cubos
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 4 copos (americano) de farinha de trigo
• ½ copo de óleo
• 4 copos e meio de água
• Salsinha a gosto
• 2 ovos levemente batidos
• Farinha de rosca ou panko

Modo de preparar:

1. Triture a calabresa em um processador, se não tiver pode ralar que também dá certo;
2. Frite a calabresa até ficar dourada e reserve;
3. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente o óleo, a água e o tablete de caldo de galinha, leve ao fogo e mexa bem para dissolver o tablete. Quando ferver, desligue o fogo; 
4. Acrescente toda a farinha de trigo e mexa rápido, até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture na massa, a salsinha e a calabresa, mexa para misturar bem e leve a massa para esfriar por 2 horas na geladeira;
5. Pegue porções pequenas da massa e modele o seu croquete;
6. Passe os croquetes na farinha de rosca ou farinha panko, depois passe nos ovos batidos e finalize passando novamente na farinha;
7. Esquente o óleo e quando já estiver quente, frite os croquetes até ficarem bem dourados. Sirva em seguida.

Se você quiser rechear seus croquetes com muçarela, corte o queijo em cubos e enrole a massa do croquete com o queijo no meio. 

Uma outra sugestão de molho é o de alho, bem simples e fácil de fazer, basta misturar 200 gramas de maionese, 200 gramas de requeijão cremoso e 2 dentes grandes de alho. Bata tudo no liquidificador ou mixer e pronto. Se quiser, também pode misturar orégano a gosto. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 50 minutos. Rendimento: 80 porções.

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Saladas de Ano Novo

Este acompanhamento não pode faltar em seu jantar de Ano Novo. Tradicional, leve e refrescante ou com maior variação de ingredientes como o salpicão, por exemplo, é uma explosão de cores e sabores que enriquecem qualquer refeição. Hortaliças folhosas, legumes e frutas podem integrar uma boa salada, o importante é que seja equilibrada.

E como não pode faltar em uma passagem de ano, a lentilha e a romã, são excelentes ingredientes para compor uma salada. Confira as mais fáceis e versáteis receitas de pratos frios para Ano Novo, para você arrasar. No site Casa Encantada, você encontrará outras receitas deliciosas de saladas para o Ano Novo.

Salada de lentilha com romã

Ingredientes: 

• 2 xícaras de lentilha 
• 2 romãs
• Meia xícara de suco de limão
• Meia xícara de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Meio maço de salsinha

Modo de preparar:

1. Cozinhe as lentilhas até o ponto “al dente”, aproximadamente 20 minutos. Depois de cozinhar, escorra e leve à geladeira;
2. Abra as romãs e retire as sementes;
3. Pique grosseiramente a salsinha;
4. Em uma tigela grande, misture as sementes de romã, a lentilha, a salsa e reserve;
5. Em uma tigela separada, faça o molho misturando o azeite, o limão, a pimenta e o sal e leve à geladeira;
6. Na hora de servir o jantar, bata o molho com o auxílio de um garfo até formar uma emulsão. Misture na salada e sirva. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 8 porções.

Salada tropical

Ingredientes:

• 5 folhas de alface crespa picada
• 5 folhas de alface americana picada
• 1 bandeja de tomate cereja
• 1 vidro de palmito pequeno
• 1 manga picada
• 100g de azeitonas sem caroço
• Sal a gosto
• Azeite
• Orégano
• Limão ou vinagre

Modo de preparar:

1. Em um refratário, pique as folhas de alface grosseiramente;
2. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes e os temperos e misture bem. Está pronta para ser servida. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos. Rendimento: 10 porções.

Salada tradicional de maionese

Ingredientes:

• 4 batatas cozidas em cubos
• 2 cenouras cozidas em cubos
• 300 gramas de vagem picada cozida
• 2 ovos cozidos
• 1 tomate picado em cubinhos
• 1 cebola picada
• Sal a gosto
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 200 gramas de azeitonas sem caroço
• 1 vidro grande de maionese
• Palmitos picados 
• Suco de 1 limão
• Salsinha a gosto

Modo de preparar:

1. Cozinhe as batatas, as cenouras e a vagem separadamente até atingirem o ponto “al dent”. Importante cozinhar separado, pois cada uma tem um tempo diferente de cozimento;
2. Em um refratário, adicione o tomate picado, o milho, a cebola, a ervilha, o palmito picado, a azeitona picada, o ovo picado e a salsinha picada e misture bem;
3. Junte os legumes cozidos já frios, o suco de limão, a maionese e misture os ingredientes.
4. Leve à geladeira por 1 hora, antes de servir. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 12 porções.

Salada de repolho e maionese

• 1 repolho médio picado
• 2 cenouras raladas
• 200 g de maionese 
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 unidade de limão espremido
• 1 colher de chá de orégano
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Cheiro verde picado a gosto 

Modo de preparar:

1. Em uma tigela, adicione o cheiro verde, a cenoura ralada e o repolho, misture e reserve;
   
2. Em uma outra tigela, faça o creme misturando a maionese, o orégano, o sal, o limão espremido, creme de leite e o azeite;
3. Misture o creme salada e misture bem;
4. Leve a geladeira por 30 minutos antes de servir.
   

Tempo de preparo: Aproximadamente 20 minutos. Rendimento: 8 porções.

Salada de batata com bacon

Ingredientes:

• 1 quilo de batata inglesa
• 300 gramas de bacon
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de sal
• cebolinha picada
• orégano
• 1 cebola fatiada

Modo de preparar:

1. Descasque as batatas e corte em cubos grandes e cozinhe por aproximadamente 15 minutos;
2. Corte o bacon em cubinhos pequenos e frite bem; 
3. Em uma tigela, coloque o bacon frito, a batata cozida, os demais ingredientes e misture bem. Experimente para acertar o sal. Está pronta sua salada, gostosa e prática, uma excelente opção de acompanhamento, pois combina com tudo. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos. Rendimento: 8 porções.

Salada de cenoura e chuchu ao molho agridoce

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 3 chuchus
• 6 colheres de sopa de vinho branco
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de mel
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Coentro a gosto

Modo de preparar:

1. Descasque e corte os chuchus e as cenouras em palitos;
2. Cozinhe a cenoura até o ponto “al dent” e o chuchu até ficar macio. Importante não cozinhar demais para que possam ficar crocantes;
3. Em uma tigela, prepare o molho agridoce, misture o mel, o azeite, o vinho, a mostarda e reserve;
4. Coloque o chuchu e a cenoura já cozidas em uma tigela e tempere com sal e a pimenta;
5. Despeje o molho agridoce sobre a salada e misture bem. Finalize com o coentro picado. Sirva a seguir. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos. Rendimento: 8 porções.

Acompanhamentos para Ceia de Ano Novo

Além das saladas existem uma infinidade de acompanhamentos para complementar o prato principal. Aqui entram os carboidratos, legumes, verduras, hortaliças e até mesmo as frutas. Farofas, arroz branco ou incrementados, batata canoa, batata rústica, feijão de caldo, feijão tropeiro, macarrão ao molho, é tanta coisa gostosa que fica difícil escolher.

Para trazer um toque especial e saboroso ao prato principal do seu jantar de ano novo, trouxemos algumas receitas, fáceis e baratas que podem ser feitas em pouco tempo. 

Arroz de Natal

Ingredientes:

• 4 xícaras de arroz
• 1xícara de cenoura picada ou ralada
• 1 xícara de vagem picada
• 1 xícara de presunto ou bacon picado
• 1 xícara de milho escorrido
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola picada
• 6 colheres de sopa de cebolinha picada
• 4 colheres de sopa de óleo
• Alho a gosto
• Sal a gosto 
• 1 xícara de uva passas sem semente

Modo de preparo:  

1. Em uma panela, adicione o óleo e refogue o alho, a cebola, o sal, a cenoura e o pimentão por aproximadamente 2 minutos;
2. Adicione a vagem, o presunto ou bacon em cubos já frito, o arroz e continue refogando até o arroz ficar transparente;
3. Adicione 8 xícaras de água fervente, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada parcialmente para cozinhar o arroz, por aproximadamente 20 minutos;
4. Apague o fogo e tampe a panela, deixando por cinco minutos completamente fechada para terminar o cozimento do arroz;
5. Após esse tempo, misture o milho, as uvas passas e finalize polvilhando a cebolinha por cima do arroz. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos. Rendimento: 8 porções.

Arroz com brócolis cremoso

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1 maço de brócolis já cozido 
• 1 caixinha de creme de leite
• Alho a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de chá de bacon picadinho
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cheiro verde picado
• 150 g de queijo preto ralado em ralo grosso
• Sal a gosto

Modo de preparar:

1. Cozinhe o arroz, deixe esfriar um pouco, misture o queijo prato ralado e reserve;
2. Em uma panela, adicione a manteiga e frite o bacon, o alho e adicione o molho de tomate, o tomate, o brócolis, o creme de leite, o sal e o cheiro verde;
3. Quando a mistura estiver bem quente, misture o arroz com o queijo e sirva em seguida.

Observação: A princípio, o molho poderá ter uma aparência de aguado, mas ao misturar no arroz com queijo, ficará mais espesso. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos. Rendimento: 6 porções.

Farofa festiva

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 150 gramas de bacon picado
• 100 gramas de linguiça calabresa picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 500 gramas de farinha de mandioca
• Meia xícara de azeitona verde picada
• Pimenta dedo-de-moça a gosto, sem sementes picada
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 ovos cozidos e picados
• Sal a gosto

Modo de preparar:

1. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o bacon picado, a linguiça calabresa picada, a cebola picada e misture;
2. Acrescente 2 dentes de alho amassados, o pimentão verde picado e misture;
3. Adicione a  farinha de mandioca e misture bem sem parar até que todos os ingredientes sejam incorporados;
4. Adicione a azeitona verde picada, a pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, o cheiro-verde a gosto e misture bem;
5. Adicione os ovos cozidos picadinhos, acerte o sal e misture bem. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 10 porções.

Batata rústica 

Ingredientes 

• 3 batatas médias
• 1/2 colher de sopa de alecrim 
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de páprica defumada
• 5 dentes inteiros de alho
• Sal a gosto

Modo de preparar:

1. Lave bem as batatas e corte-as com casca em formato canoa, sempre tentando manter a mesma espessura para que assem por igual;
2. Espalhe as batatas sobre uma assadeira, regue-as com azeite e em seguida, acrescente os demais temperos e os dentes de alho inteiro, misture bem;
3. Leve a assadeira ao forno preaquecido 180°C por cerca de 30 ou até que fiquem douradinhas;
4. A cada 10 minutinhos, mexa a forma para movimentar as batatas e garantir que assem por igual, não deixe uma batata sobre a outra, espalhe-as bem;
5. Após assadas, sirva imediatamente.
6. Tempo de preparo: Aproximadamente 50 minutos           

Rendimento: 6 porções.

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Prato Principal de Ano Novo

Como a tradição pede que sejam excluídas as aves, existem uma infinidade de carnes que podem ser consumidas como as carnes suínas: tender, costelinha, pernil; as bovinas: filé mignon, lagarto, contra-filé;  peixes como salmão, robalo, tilápia entre tantos outros.

Selecionamos 5 receitas de carnes mais acessíveis e que cabem no bolso. São pratos deliciosos e que possuem uma boa apresentação. Para tornar ainda mais atrativo, capriche na decoração do prato e bom apetite.

Tender

Uma deliciosa opção de carne para sua ceia de Ano Novo. É bem mais barato porém, é preciso atentar-se ao tempo de preparo do prato, pois embora seja de simples execução, o tempo de marinada e o tempo que leva para assar são processos que demandam um tempo maior.

Mas o resultado fica incrível, além de ser um prato bonito e bastante atrativo, seu sabor é maravilhoso. 

Ingredientes:

• 1 Tender 
• Cravos-da-índia
• 2 xícaras de suco de laranja
• 1 colher de mel

Modo de preparar:

1. Com o auxílio de uma faca, faça pequenos desenhos de losangos sobre todo o tender;
2. Espete um cravo-da-índia nas pontas dos losangos;
3. Passe o mel em todo o tender e coloque-o em uma assadeira;
4. Despeje 1 xícara de suco de laranja e cubra com papel alumínio;
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 70 minutos, mas não esqueça de fazer a rega com a outra parte do suco de laranja; 
6. Retire o papel alumínio e sirva na travessa, sempre que desejar, regue a sua fatia com o molho. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 90 minutos. Rendimento: 8 porções.

Lombo com bacon ao molho de abacaxi

Esta carne com certeza é a cara das festividades de fim de ano. Delicioso e ao contrário do que se imagina, não fica ressecado, apresenta boa suculência e maciez. Experimente esta receita e surpreenda a todos com esta explosão de sabor. 

Ingredientes:

• 2 quilos e meio de lombo; 
• 700 g de bacon fatiado
• 1 cebola 
• 5 dentes de alho
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 1 abacaxi
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Pimenta calabresa
• Azeite
• Hortelã

Modo de preparar: 

1. Abra o lombo de modo que fique maior e mais fino, como se fosse uma manta;
2. Tempere com pimenta-do-reino, sal e espalhe o bacon em fatias por cima da carne;
3. Enrole a peça de carne de modo que fique bem fechado e coloque em uma forma;
4. Bata no liquidificador o alho, a cebola, a pimenta calabresa, o sal e o ¾ do vinho;
5. Despeje a mistura sobre a carne e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 2 horas;
6. Em uma frigideira, refogue o abacaxi no azeite, adicione o vinho, o açúcar e a água, deixe ferver até reduzir;
7. Finalize o molho com hortelã e sirva a carne com esse molho.

Tempo de preparo: Aproximadamente 90 minutos. Rendimento: 12 porções.

Mas se for do tipo que não se importa com as crendices e superstições a respeito de alimentos que não trazem boa sorte, apresentamos uma receita bônus de frango assado recheado. Veja a seguir. 

Rocambole de carne moída recheado

Esta é mais uma daquelas receitas que quase todo mundo gosta e ainda facilita a vida de quem prepara, pois é rápida, fácil de fazer, é um prato bem elaborado e ainda rende muito mais que as outras sugestões. Caso haja sobra, este poderá ser congelado e não se preocupe, mesmo depois de ir ao freezer, seu sabor permanece como se tivesse acabado de ser feito. 

Ingredientes:

• 1/2 Kg de carne moída
• 1 pacote de creme de cebola
• 3 colheres de sopa de leite

Para o recheio

• 150 gramas de queijo muçarela picado
• 150 gramas de presunto cozido fatiado
• 2 ovos cozidos picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 cenoura cenoura pequena ralada

Para polvilhar por cima

• Cheiro-verde picado

Modo de preparar

Massa do rocambole de carne moída

1. Antes de iniciar, pré-aqueça o forno em temperatura média de 180°C;
2. Unte uma assadeira retangular média (23×33 cm) e reserve;
3. Em uma tigela grande, misture a carne moída com o creme de cebola e o leite, amasse bem com as mãos, para temperar a carne e tornar fácil de moldá-la depois;

Recheio de presunto e queijo

1. Coloque a carne sobre um pedaço de plástico filme, formando um retângulo um pouco menor que a assadeira (20x30cm) e reserve;
2. Em uma tigela, misture a muçarela, o presunto, os ovos, a azeitona verde e a cenoura ralada;
3. Espalhe o recheio sobre a carne e enrole, fazendo um rolo. Feche bem as laterais;
4. Coloque o seu rocambole recheado na assadeira untada, retire o papel filme e cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos;
5. Retire o rocambole do forno e remova o papel alumínio e retorne ao forno por mais 15 minutos para dourar. Depois de pronto, polvilhe o cheiro-verde e sirva a seguir.

Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora. Rendimento: 10 porções.

Pernil assado 

Para o grande momento da virada de ano, o pernil é um dos grandes queridinhos no cardápio dos brasileiros, popular e delicioso, vai bem com todos os tipos de bebidas, cervejas, refrigerantes, vinhos e outros. Para um jantar da virada, esta carne pode ser servida de maneira despojada como petisco ou de forma tradicional como prato principal. Delicie-se com esta receita onde essa iguaria será a estrela da noite em sua mesa.

Ingredientes:

• 1 Kg e meio pernil de porco
• 5 dentes de alho grandes 
• Suco de 1 limão grande
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 cubos de caldo de porco
• 5 colheres de azeite
• Alecrim a gosto
• 10 batatas médias

Modo de preparar:

1. Em um recipiente, misture os dentes de alho amassados, o sal, o suco de limão, a pimenta-do-reino, 1 cubo de caldo de porco,  azeite e o alecrim;
2. Com o auxílio de uma faca fina, perfure todo o pernil;
3. Passe a mistura dos temperos no pernil, massageando a carne para que o tempero entre nas perfurações feitas;
4. Deixe descansar por pelo menos doze horas, se possível deixe por mais tempo para que melhor absorva o tempero;
5. Leve o pernil para assar, coberto com papel alumínio, em forno preaquecido a 220°C por 1 hora;
6. Depois deste tempo, retire o pernil e coloque as batatas na assadeira;
7. Leve novamente para assar por mais 1 hora, coberto com papel alumínio;
8. Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar. Sirva com os demais acompanhamentos.

Tempo de preparo: Aproximadamente 3 horas. Rendimento: 10 porções.

Peixe assado

Pelo fato do peixe nadar para frente, acredita-se que consumir sua carne na virada do ano garanta prosperidade para o novo ano vindouro e boa fluidez aos negócios. Fato é que além de bons presságios também é um delicioso prato.

Como sugestão para seu jantar, trouxemos uma receita simples de fazer e muito saborosa. 

Ingredientes:

• 1 Peixe grande (pescada. tilápia, namorado, robalo ou outro a seu gosto)
• Suco de 3 limões
• 1 colher de chá de sal
• 4 dentes de alho amassados
• Coentro a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• Pimenta de cheiro e ardida a gosto
• 2 pimentões cortados
• 700 g de batata inglesa, descascadas e cortadas em rodelas
• Azeite a gosto

Modo de preparar:

1. Com o peixe tratado e limpo, faça cortes verticais em toda extensão, do final da cabeça ao rabo;
2. Em um recipiente, misture o sal com o suco de limão, o alho e a pimenta;
3. Pegue essa mistura e passe nos dois lados do peixe esfregando bem para entrar nos cortes;
4. Na parte interna do peixe, coloque a cebolinha, o coentro e um pouco de cebola e um pouco do pimentão;
5. Na assadeira, coloque o restante do pimentão, a cebola e coloque as rodelas das batatas, de forma a forma uma cama para o peixe;
6. Coloque o peixe e cubra a assadeira com papel alumínio, lembre-se de que a parte brilhosa deverá estar voltada para fora;
7. Preaqueça o forno em 200ºC por cerca de 5 minutos. Depois desse tempo, leve a assadeira ao forno e asse por 20 minutos;
8. Retire do forno e regue com azeite. Volte ao forno novamente, sem papel alumínio e deixe assar por mais ou menos 35 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: Aproximadamente 3 horas. Rendimento: 4 porções.

Sobremesas de Ano Novo

Chegou a hora mais doce do nosso jantar, quem não aprecia uma boa sobremesa, não é verdade? Existem uma infinidade de receitas práticas e bem em conta que podem ser feitas para este momento tão especial. Cookies recheados, pudins, enfim, são iguarias de dar água na boca.

Separamos 3 receitas de sobremesas rápidas, econômicas e deliciosas. Confira agora essas gostosuras.

Rabanada com calda de laranja

Claro que as famosas rabanadas não podem faltar. Esta é uma daquelas receitinhas perfeitas que todos amam. E agora com esse diferencial da calda de laranja, certamente fará com seus convidados peçam mais. A receita é simples e bem fácil de ser executada. 

Ingredientes:

• 2 baguetes grandes ou 5 pães franceses amanhecidos 
• 1 litro de leite
• 5 ovos
• 100 g de açúcar
• 200 ml de água
• 1 pau de canela
• 2 laranjas

Modo de preparar: 

1. Corte os pães em fatias na diagonal e passe-os no leite e na sequência, pelos ovos;      
2. Frite-as em óleo bem quente;
3. Retire e coloque para escorrer no papel absorvente;
4. Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a canela, deixe ferver até formar uma calda em ponto fio;
5. Adicione o suco das laranjas e ferva até engrossar.
6. Após ter colocado as rabanadas num prato ou travessa coloque a calda por cima.

Dicas: Se preferir, você poderá empanar suas rabanadas fritas no açúcar e canela, antes de derramar a calda sobre elas. Ou poderá também servir a calda à parte, de acordo com a sua vontade.

Tempo de preparo: Aproximadamente 35 minutos. Rendimento: 8 porções.

Pudim na travessa (Não vai ao forno)

Este pudim é uma receita perfeita para quem busca praticidade. Além de ser muito saborosa e fácil de preparar, rende bastante e além de não ir ao forno, também não leva ovo. Faça esta receitinha e delicie-se com essa gostosura. 

Ingredientes:

Pudim

• 2 pacotinhos de gelatina sem sabor
• ⅓ xicara de água
• 400 gramas de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de baunilha

Calda

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

Modo de preparar 

Pudim

1. Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem e reserve;
2. Bata no  liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, a baunilha e a mistura da gelatina;
3. Despeje em uma travessa com tampa e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas ou até ficar firme;

Calda

1. Em uma panela coloque a água e o açúcar em fogo médio. Deixe ferver até obter um caramelo douradinho;
2. Deixe esfriar e após, despeje por cima do pudim na travessa e decore como desejar. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos. Rendimento: 10 porções.

Mousse de chocolate

Não há dúvidas que esta receita, embora simples, é a grande queridinha de crianças e adultos. Uma sugestão econômica, super prática e muito saborosa. 

Ingredientes:

• 2 latas de creme de leite gelado
• 1 lata de leite condensado gelado
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 8 colheres chocolate em pó ou de achocolatado em pó

Modo de preparar:

1. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve;
2. No liquidificador bata os demais ingredientes por 2 minutos;
3. Acrescente a gelatina dissolvida e bata apenas para misturar
4. Coloque a mistura em uma tigela com tampa e leve à geladeira até endurecer. 

Tempo de preparo: Aproximadamente 10 minutos. Rendimento: 8 porções.

Esperamos que este post possa ajudar em sua montagem de jantar de Ano Novo e que faça muito sucesso entre seus familiares e convidados. Bom apetite e Feliz 2024. 

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